Jørgen har slagit sig ner på den svenska landsbygden efter 50 år som frilansande akademiker, författare, redaktör och utbildare runt om i världen. Under sina resor utvecklade Jørgen utbildningar för gräsrotsorganisationer och undervisade vid många olika typer av utbildningsinstitutioner, från gymnasieskolor till universitet. Hans undervisning omfattade ämnen som icke-våldsamma revolutioner, civil olydnad, konflikthantering, media, fred, krig och många andra områden.
Jørgen har skrivit och redigerat över tio böcker och publicerat ett stort antal artiklar och kapitel om icke-våld, demokrati, konflikter, civil olydnad, miljöfrågor, terrorism, globalisering och andra ämnen. Några av Jørgens artiklar och bokkapitel finns tillgängliga i fulltext på Research Gate. Han var ordförande för War Resisters’ International mellan 1991 och 1998 och redaktör för den vetenskapliga tidskriften Journal of Resistance Studies i tio år. Idag är Jørgen ansvarig för Irene Publishing, som ger ut 10–15 titlar per år. Förutom att han ägnar sig åt praktiskt arbete i trädgården och skogen driver han även ett sågverk och en snickeriverkstad.
